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  • Recette du Pain de campagne

    21 novembre 2006, par Fred
    Pour 1 kg de pain environ
    Préparation 1 heure environ
    Repos 3 à 4 heures
    Cuisson 35 à 40 minutes
    Ingrédients
    800 g de farine de boulanger (type 55 ou 65)
    200 g de farine de seigle
    2 cuillères à café de sel
    1 cuillère à soupe de sucre
    500 à 600 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C
    20 g de levure de boulanger fraîche
    Préparation Verser les farines, la levure et le sucre dans un saladier. Dissoudre le sel dans 500 à 600 ml d’eau tiède. Ajouter peu à peu l’eau tout en malaxant la pâte. La pâte (...)
Mots-clés : spipbb
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