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Recette de petits pains aux olives à la machine à pain

Pour une dizaine de petits pains
Temps 2h30


Ingrédients
450 g de farine de froment
250 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel
2à g de levure fraîche de boulanger
ou 2 cuillère à café de levure sèche
100 g d’olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe d’herbes de provence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation
Au préalable délayer dans deux ou trois cuillères à soupe d’eau tiède la levure fraîche ou déshydratée.
Coupez les olives en rondelles.
Versez dans la cuve de la machine à pain la farine, la levure, les herbes de provence et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’eau et le sel . Ajoutez les olives en cours de pétrissage.

Placez la cuve dans la machine à pain sélectionnez le programme "baguettes". Au bip sonore, sortez la pâte de la cuve, divisez la en quatre pâtons égaux que vous façonnerez en baguettes avant de les rouler dans la farine. Déposez les sur le support de cuisson "spécial baguettes" incisez les pâtons dans leur largeur. Appuyez sur le bouton "marche/arrêt".

Le programme "baguettes" comprend une pause entre la dernière levée et la cuisson de la pâte pour permettre de sortir la pâte et de la façonner en baguettes. Il demande un peu plus d’intervention qu’un programme classique mais le résultat est une belle réussite et évite l’obtention d’un pain moulé.
Si votre Machine à pain ne possède pas le programme "baguettes", vous pouvez tout de même réaliser cette recette. En effet , au lieu de remettre les mini-baguettes dans la machine à pain, une fois que vous aurez façonné les pâtons en petits pains vous pouvez les faire cuire dans un four préchauffé à 230 °C, pendant 10 minutes.